烟道是宾馆、酒楼厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域.烟道、烟罩若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准.油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。由于酒店食堂厨房排烟罩因长期积油，烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物。很容易引起火灾。使用专用的烟道、烟罩清洁剂，对烟道金属材料清洁后，能在材料表面附着一层保护膜．在摄氏８０度时，自动散发二氧化碳阻止燃烧．彻底解决客户的后顾之忧。